Zoete aardappel met linzen

​

Ingrediënten  (voor 1 persoon)

1 Zoete aardappel

60 gr linzen (uit blik)

1 ei

2 el melk (naar keuze)

Bereiding

Snijd de zoete aardappel in stukjes en leg ze in een pan met water. Kook ze in een kwartier gaar. Doe ze daarna in een kom. Spoel de linzen af en doe ze in de kom. Doe het ei met de melk in een beker en roer het even goed door. Bak het ei in zo’n 3 min. gaar en doe het bij de stamppot. Eetsmakelijk!