Groente frittata

​

Ingrediënten

Kleine bloemkool

4 eieren

2 zoete aardappels

125 gr champignons

6 plakjes rookvlees

Parmezaanse kaas (naar smaak)

Bereiding 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de schil van de zoete aardappel, snijd ze in plakjes en kook ze 15 minuten op middenhoog vuur. Haal ondertussen de roosjes van de bloemkool en kook ze 8 minuten. Leg de groente in een ovenschaal. Verwarm een koekenpan met een klein scheutje olie. Haal de steel van de champignons en snijd ze in plakjes en leg ze samen met de rookvlees in de ovenschaal. Maak af met de Parmezaanse kaas. Leg de ovenschaal op een rooster en bak de groente frittata 30 minuten. Haal uit de oven. Eetsmakelijk!