Zuurkool van zoete aardappel

Zuurkool van zoete aardappel (1 persoon)

Ingrediënten

1 zoete aardappel

200 gr zuurkool

15 gr rozijnen

100 gr ananas

50 ml ananas sap (uit blik zonder toegevoegde suiker)

Bereiding:

Kook de zuurkool zoals is aangegeven en doe het dan in een kom. Snijd de zoete aardappel in stukken en doe ze in een pan met water en kook ze in een kwartier gaar. Prak ze met een vork en doe het door de zuurkool. Week de rozijnen in lauw water 10 min. en dep ze droog met keukenrol en doe ze door de stamppot. Snijd de ananas in stukjes en doe ze ook door de stamppot. Lekker met wat peper en zout naar smaak!