Courgette met kikkererwten

Ingrediënten

1 blikje kikkererwten

1 courgette

Handje rucola sla

Handje feta kaas

Komijnpoeder

Zout en peper

1 el creme fraiche

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Spoel de kikkererwten en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Strooi er wat komijnpoeder overheen en besprenkel wat olie eroverheen. Bak ze in 30 minuten goudbruin en knapperig. Verwarm ondertussen een koekenpan met een scheutje olijfolie. Gebruik voor de courgette een spiralizer en bak de courgette. Voeg de creme frache toe en roer alles goed door elkaar. Leg de courgette met de rucola op een bord met de kikkererwten erover en maak af met de fetakaas. Enjoy!