Chocoladekoeken

Ingrediënten (10 stuks)

200 gram speltbloem

2 tl bakpoeder

1 ei

6 el agavesiroop

90 gram boter (op kamertemperatuur)

50 gr pure chocola

Mespuntje zout

20 gram amandelnoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 165˚C. Doe de boter met de agave en het ei in een kom en mix het met een keukenmachine door elkaar. Hak de amandelnoten grof. Zeef de bloem samen met het bakpoeder boven de kom. Hak de chocolade grof en meng met de amandelnoten en het zout door het deeg. Mocht het deeg wat droog zijn, voeg dan wat water erbij en mocht het te nat zijn, voeg dan wat bloem toe. Draai ballen ter grootte van een bitterbal verdeel ze over de met bakpapier beklede bakplaat. Druk iets plat. Bak de koeken 12 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster.