Speltpannenkoek met hüttenkäse

Speltpannenkoek met abrikozenjam

Ingrediënten (voor 1 pannenkoek)

50 gr speltbloem

50 ml melk (naar keuze)

1 tl bakpoeder

1 ei

1,5 el hüttenkäse

1 el abrikozenjam

Bereiding

Warm een koekenpan op met kokosolie. Mix eerst het ei, bakpoeder en voeg vervolgens het speltbloem en de melk toe. Bak de pannenkoek goudbruin aan beide kanten. Leg de pannenkoek op een bord. Smeer de hüttenkäse op de pannenkoek met daarop de abrikozenjam. Lekker met wat rozijnen!