Courgetti met gehakt 

​

Ingrediënten

1 courgette 

125 gr champignons

1 ui

Half teentje knoflook

20 gr mozzarella

Pizzakruiden (naar smaak)

70 gr rundergehakt

Bereiding

Verwarm een koekenpan met een klein beetje olie. Was de courgette goed en gebruik dan een spiralizer om slierten van de courgettes te maken. Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de courgetti kort en leg het op een bord. Haal de schil van de ui en snijd hem in stukjes en bak hem in de pan. Pers de knoflook uit en bak ze ook mee. Haal de steel van de champignons en snijd ze in stukjes en voeg ze ook in de pan. Voeg vervolgens  het gehakt toe en bak tot het gaar is. Voeg tot slot de saus toe, de pizzakruiden en een flinke snuf zout en peper. Leg dit over de courgetti heen en maak af met de mozzarella en eventueel wat basilicum. Eetsmakelijk!