Abrikozenslof

​

Ingrediënten

200 gr speltbloem

90 Bertolli margarine ongezouten (op kamertemperatuur)

2 tl bakpoeder

1 ei (op kamertemperatuur)

Snufje Himalaya zout

6 el kokosbloemsuiker

300 Philadelphia 

 2 el abrikozenjam

1 dessertlepel agavestroop

3 perziken (uit blik)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de Margarine en de kokosbloemsuiker in een kom en mix het tot 1 geheel. Voeg het ei en mix door. Voeg daarna het speltbloem, een mespuntje zout en het bakpoeder toe en kneed met je handen tot een deegbal. doe er plastic folie overheen en laat het een uur in de koelkast staan. ondertussen voeg je in een kom de Philadelphia, abrikozenjam, agavestroop toe en mix je alles tot het één geheel is. Laat dit even in de koelkast staan. Haal de deegbal uit de koelkast en rol get uit met een deegroller. Doe het deeg in de sloffenvorm en druk de randen goed aan. Bak de slof in 25 minuten gaar. Haal het uit de oven en laat het afkoelen. Als het is afgekoeld, smeer je de Philadelphia erop en maak af met de perziken.  

​

​

​